為有效應(yīng)對(duì)當(dāng)前疫情防控形勢(shì)，保障市民餐飲需求和食品安全，江蘇省鎮(zhèn)江市市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)等部門聯(lián)動(dòng)，主動(dòng)作為，積極引導(dǎo)并強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)單位外賣業(yè)務(wù)的監(jiān)督管理，確保市民“舌尖上的安全”與餐飲行業(yè)平穩(wěn)運(yùn)行。

一、 迅速響應(yīng)，出臺(tái)專項(xiàng)指引

鎮(zhèn)江市相關(guān)部門第一時(shí)間研判疫情對(duì)餐飲行業(yè)的影響，結(jié)合防控要求，制定并發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)疫情防控期間網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》等指引文件。明確要求餐飲單位在外賣業(yè)務(wù)中嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，從食材采購(gòu)、加工制作、人員健康、餐品包裝到配送環(huán)節(jié)，均需符合食品安全與疫情防控的雙重標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)餐飲單位推行“無接觸配送”服務(wù)，減少人員直接接觸，降低傳播風(fēng)險(xiǎn)。

二、 強(qiáng)化監(jiān)管，筑牢安全防線

1. 人員健康管理：嚴(yán)格要求從事外賣業(yè)務(wù)的餐飲單位員工每日進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)和健康登記，確保全員持有效健康證明上崗，工作時(shí)全程規(guī)范佩戴口罩、勤洗手，嚴(yán)格落實(shí)個(gè)人防護(hù)。
2. 加工過程控制：加大監(jiān)督檢查力度和頻次，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材索證索票、餐具消毒、生熟分開等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保食品加工過程安全合規(guī)。
3. 配送環(huán)節(jié)規(guī)范：督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)和配送服務(wù)單位加強(qiáng)對(duì)騎手的健康管理，落實(shí)配送箱（包）的清潔消毒，推廣使用“食安封簽”，確保餐品在配送過程中的密封性和安全性。

三、 優(yōu)化服務(wù)，助力行業(yè)紓困

在加強(qiáng)監(jiān)管的鎮(zhèn)江市也注重對(duì)餐飲行業(yè)的幫扶與引導(dǎo)：

• 拓寬經(jīng)營(yíng)渠道：鼓勵(lì)并指導(dǎo)傳統(tǒng)堂食餐廳快速轉(zhuǎn)型或拓展線上外賣業(yè)務(wù)，利用官方媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)等渠道宣傳推廣優(yōu)質(zhì)外賣餐飲單位，幫助商戶拓寬銷路。
• 簡(jiǎn)化審批流程：對(duì)于申請(qǐng)?jiān)黾油赓u經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的餐飲單位，在符合條件的前提下，提供便捷服務(wù)，加快辦理速度。
• 倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)：引導(dǎo)餐飲單位明碼標(biāo)價(jià)，保證外賣餐品的質(zhì)量、分量與堂食一致，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序和消費(fèi)者權(quán)益。

四、 宣傳引導(dǎo)，共建共治共享

通過微信公眾號(hào)、官網(wǎng)、新聞媒體等多種渠道，向餐飲單位和廣大市民普及疫情防控期間外賣餐飲的安全知識(shí)和消費(fèi)提示。呼吁消費(fèi)者選擇證照齊全、信譽(yù)良好的餐飲單位訂餐，收到外賣后注意檢查“食安封簽”是否完好，并鼓勵(lì)無接觸取餐。暢通投訴舉報(bào)渠道，形成社會(huì)共治的良好氛圍。

通過上述一系列扎實(shí)有效的措施，鎮(zhèn)江市在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求的前提下，有力保障了外賣餐飲市場(chǎng)的規(guī)范、安全和有序運(yùn)營(yíng)，既滿足了市民的日常飲食需求，也為餐飲單位在特殊時(shí)期的經(jīng)營(yíng)提供了有力支撐，體現(xiàn)了城市管理的溫度與精度。